Das Rezept Für den Feuertopf mit entenconfit

Der traditionelle Topf mit Feuer, überarbeitet mit entenconfit. Ein einfaches Rezept für dieses Rustikale und freundliche Gericht. Kandierte Entenkeulen werden in die Brühe getaucht und dann unter dem grill gekocht, bevor Sie knusprig mit Gemüse serviert werden!

Zutaten des entenconfit - Feuertopfs für 6 Personen:

• 6 entenconfit-Beine
• 3 Karotten
• 3 Pastinaken
• 6 kleine Kartoffeln mit festem Fleisch
• 6 Topinambur
• 1 Stiel Sellerie
• 2 Tabletten Hühnerbrühe
• Salz Pfeffer

Vorbereitung des Feuertopf mit entenconfit

• Alles Gemüse schälen. Karotten und Pastinaken der Länge nach in 2 Teile schneiden, Sellerie in 6 Teile. Kochen Sie Wasser mit den brühentabletten in einem Schmortopf. Salz, Pfeffer.
• Spülen Sie die Entenkeulen schnell unter heißem Wasser ab, um Sie zu Entfetten, und Tauchen Sie Sie dann 5 Minuten lang in die kochende Brühe. In einem Schaumlöffel abtropfen lassen, in einer Auflaufform aufbewahren. Schalten Sie den Ofengrill ein.
• Tauchen Sie Karotten und Sellerie in die Brühe des confit für 10 Minuten Kochen. Dann Pastinaken und Topinambur hinzufügen, weitere 15 Minuten Kochen lassen.
• Gleichzeitig die Kartoffeln 20 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser Kochen. Und immer zur gleichen Zeit die confit-Beine unter dem Ofengrill Backen, damit Sie knusprig werden.
• Das gesamte Gemüse abtropfen lassen, auf vorgeheizte Servierteller verteilen, 1/2 Kelle der kochbrühe hinzufügen, auf jeden Teller ein Confit-Bein legen und sofort servieren.

Der Flug im wind wird normalerweise als warme vorspeise serviert, kann aber auch als Hauptgericht serviert werden