Das Rezept für steinpilzgratin

Der echte Dauphinois-gratin, überarbeitet in einer noch gierigeren version mit Steinpilzen!

Zutaten des dauphinois-Gratins mit Steinpilzen für 4 Personen:

• 4 große Kartoffeln
• 200g Steinpilze in öl
• 40 cl  ganze flüssige frische Creme
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Thymian
• 2 Lorbeerblatt
• 10cl Creme fraiche
• Salz Pfeffer
• Muskatnuss

Vorbereitung des gratin dauphinois mit Steinpilzen  

• Kartoffeln schälen und mit einer mandoline in dünne Scheiben schneiden. Kochen Sie Sie 30 min
• In einem Topf die Sahne mit Thymian und Lorbeerblatt und Knoblauchzehe in einem Hemd, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und einige Minuten Kochen lassen. Lorbeerblatt, Thymian und Knoblauchzehe entfernen.
• Backofen auf 180°C / Th Vorheizen.6.
• Legen Sie eine Schicht Kartoffeln in eine Auflaufform, gefolgt von einer Schicht Steinpilze und Sahne. Wiederholen Sie den Vorgang ein zweites mal und beenden Sie ihn mit einer Schicht Kartoffeln.
• 50 Minuten im Ofen Backen