Das Rezept für langustenfrikassee

Warum nicht mitten im Winter einen Hauch von Exotik auf den Teller legen? Mit diesem typischen Westindischen Gericht aus Langusten und Aromen : langustenfrikassee

Zutaten für langustenfrikassee für 4 Personen:

• 1 Languste von 1,5 bis 2 kg
• 2 Zwiebeln
• 4 ciboules
• 4 Knoblauchzehen
• 4 große Tomaten
• 1 Chili
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zitronensaft
• Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung von langustenfrikassee :

• Tauchen Sie den Langusten 15 Minuten lang in einen Topf voller kochendem Wasser, hören Sie ihn an und lassen Sie ihn abkühlen. Schneiden Sie es in regelmäßige Abschnitte. Etwas öl in einem Auflauf erhitzen und Zwiebeln, schnittlauch und Knoblauch fein hacken.
• Fügen Sie die geschälten und in kleine Würfel geschnittenen Tomaten hinzu, dann die langustenstücke; Salz und Pfeffer. Fügen Sie Chili und Thymian hinzu.
• Mit einem Glas Wasser anfeuchten. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie am Ende des garvorgangs Zitronensaft hinzu.
• Mit weißem Reis oder Süßkartoffeln servieren