Das Rezept für hühnerconfit

Hühnerconfit hat viele Eigenschaften, die oft übersehen werden, da dieses Produkt vertraulicher ist als seine cousins Enten-oder gänsekonfit. Und doch wird das hühnerconfit Sie mit seiner einfachen Zubereitung, seinem Geschmack und der Weichheit seines Fleisches verführen!

Hühnerconfit ist ein sehr altes Gericht des französischen Terroirs! Ein traditionelles Périgord-Rezept, einfach und vertraulich. Das Huhn wird in Entenfett gekocht, um es schmackhaft und knusprig zu machen. Ein einfacher und authentischer Geschmack. Hühnerconfit ist weniger Fett als entenconfit.

Zutaten für hühnerconfit für 4 Personen:

• 1 Henne
• 50g feines Salz, Pfeffer
• Ente oder Gänsefett
• Thymian, Lorbeerblatt, 2 Knoblauchzehen

Zubereitung von hühnerconfit

• Schneiden Sie die Henne in Stücke und halten Sie das weiß gut am Kadaver befestigt
• Überspringen Sie die Stücke in die einzige. Legen Sie Sie in eine Schüssel und fügen Sie Pfeffer, Kräuter und Knoblauch hinzu. Mit Folienpapier abdecken und 24/48 Stunden in den Kühlschrank stellen
• Das Fett in einem Topf Schmelzen, die hühnerstücke, die mit Fett bedeckt sein sollten, hinzufügen und mindestens 2 Stunden bei sehr schwacher Hitze kandieren lassen.
• Hier ist Ihr hühnerconfit fertig, es reicht aus, es im Ofen aufzuwärmen!