Das Rezept für HUMMER-Langustinen-Risotto

Ein großzügiges und jodiertes risotto, ein traditionelles Gericht mit bretonischen Produkten! 

Zutaten für HUMMER-und Langustinen-Risotto für 4 Personen:

• 1 Hummerbiskuit
• 2 Zwiebeln
• 200 g Risottoreis
• Demi-trockener Ziegenkäse
• 8 cl Crème fraîche
• 12 schöne Langustinen
• Butter
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Vorbereitung des Risotto mit HUMMER und Langustinen

• Die Hummerbiskuit Mit 35 cl Wasser erwärmen und die Garzeit des Risottos warm halten.
• Zwiebeln schälen und fein hacken. Schwitzen Sie Sie in einem Topf in Butter für 5 Minuten. Fügen Sie den Reis hinzu und Kochen Sie weitere 5 Minuten weiter, während Sie mischen.
• Befeuchten Sie den Reis nach und nach mit der Hummerbiskuit, mischen Sie ihn regelmäßig und Kochen Sie das risotto bei ziemlich hoher Hitze. Das Kochen dauert zwischen 15 und 20 Minuten.
• Fügen Sie die Sahne hinzu, korrigieren Sie die Gewürze, decken Sie Sie ab und lassen Sie Sie warm stehen, um die Langustinen in einer Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl anzubraten.
• Das Risotto mit den Langustinen in der Mitte anrichten und alles mit halbtrockenen ziegenkäsespänen bestreuen.

Genießen Sie dieses heiße risotto !