Kampot IGP Black Pepper wurde in Kambodscha angebaut. Kampot-Pfeffer hat ein starkes und feines charakteristisches Aroma mit einem Hauch von Eukalyptus und frischer Minze.

Kampot schwarzer Pfeffer entwickelt kräftige und zarte Aromen. Sein sehr intensiver und süßer Geschmack offenbart blumige Noten von Eukalyptus und frischer Minze, es ist auch ein sehr fruchtiger Pfeffer. Es verfeinert perfekt gegrilltes Rindfleisch oder Fisch. Es empfiehlt sich, ihn frisch direkt auf dem Teller zu mahlen.

Kampot IGP Schwarzer Pfeffer wird auf traditionelle und biologische Weise angebaut. Ab Januar werden die reifen Trauben von Hand gelesen. Anschließend werden sie entkernt, gewaschen, gebrüht und 2 bis 3 Tage in der Sonne getrocknet.

Die Körner werden dann in einer Maschine und dann von Hand verarbeitet und nach ihrer Größe (> 4 mm) und ihrem Gewicht (Dichte > 570 ml) selektiert.

Zutaten: Schwarzer Bio-Pfeffer aus Kampot

Schwarzer Bio-Pfeffer aus Kampot ist ein lokales Produkt, das von Mon Epicerie Fine de Terroir ausgewählt wurde