La receta para gratinar con champiñones porcini

El auténtico gratinado Dauphinois, revisitado en una versión aún más gourmet con setas porcini!

Ingredientes del dauphinois gratinado con setas porcini para 4 personas:

• 4 patatas grandes
• 200g de champiñones porcini en aceite
• 40 cl  de nata fresca líquida entera
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 10cl de nata fresca
• sal pimienta
• nuez moscada

Preparación de la dauphinois gratinado con champiñones porcini  

• Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas con una mandolina. Cocínalos durante 30 minutos
• En una cacerola, llevar a ebullición la nata con el tomillo y la hoja de laurel y el diente de ajo en una camisa, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Baje el fuego y cocine por unos minutos. Retire la hoja de laurel, el tomillo y el diente de ajo.
• Precalentar el horno a 180°C / Th . 6.
• Coloque una capa de papas en un plato para gratinar, seguido de una capa de champiñones porcini y crema. Repita la operación por segunda vez, terminando con una capa de papas.
• Hornea por 50 minutos en el horno