El gazpacho
Una sopa fría, para el verano
El gazpacho, una sopa fría de España Esta especialidad esencial es de origen español y más particularmente andaluz. Sus orígenes se remontan a la Edad Media. En ese momento, el sur de España se convirtió en una parte integral del mundo islámico. Los campesinos andaluces pobres recuperan la miga del pan del día anterior y preparan una sopa abundante.
Este ingrediente se amasa cuidadosamente con algunas frutas secas, ajo y vinagre. Luego se vierte agua helada sobre la mezcla consistente. El tomate no llega hasta el siglo XVI.
Hoy en día, la versión tradicional de la gazpacho es de color rojo ya que se compone principalmente de tomates. Los sabores están bien y verdaderamente en la cita para el placer del paladar y las papilas gustativas.
El gazpacho : una preparación saludable y rica en vitaminas La receta tradicional del gazpacho pretende ser sencilla y muy dietética. La base consiste en tomates mixtos. Estos se mezclan con agua fresca o unos cubitos de hielo.
Algunas versiones se cocinan con pan rallado y, por lo tanto, se mantienen fieles a la preparación de la Edad Media. Se pueden agregar otras verduras a los tomates.
Pimiento verde, pepino y cebolla se encuentran entre ellos.
El condimento del gazpacho es esencial y le da este sabor único. La sopa fría se adorna con sal, ajo, vinagre y aceite de oliva.
Gourmet y bueno para la salud, el gazpacho definitivamente lo tiene todo.
¿Cómo consumir gazpacho?
El gazpacho se consume preferiblemente fresco e inmediatamente después de su preparación. Servida como aperitivo o como entrante, esta sopa de verduras se recomienda cuando está caliente. Para enriquecer o condimentar su sabor, lo ideal es variar sus componentes agregando especias, por ejemplo.
También podemos servir el gazpacho en vasos para el aperitivo!
Los ingredientes del gazpacho
Es difícil imaginar una cocina más directa: ajo, pan y aceite se mezclan por un lado. Por otro, cortamos finamente los tomates, el pimiento morrón, el pepino y la cebolla ... mezclar con un poco de vinagre, aceite y agua. El cilantro también es una hierba muy conocida. Maceramos en un lugar fresco (de una a dos horas mínimo) y mezclamos. Dependiendo de las costumbres y costumbres, son posibles varias variantes. Pero en cualquier caso, es necesario probar muy frío para refrescarse.
Un gazpacho o gazpacho?
El gazpacho con tomate es el gran clásico. Aquí encontrarás la receta tradicional de gazpacho
Gazpacho permite todas las variaciones en la cocina! Os propongo un gazpacho muy diferente!
Gazpacho de pepino, guisantes, aguacate
Mezcle 1/2 pepino pelado y sin semillas, ½ cebolla en trozos, 1 diente de ajo y ½ aguacate, 150 g de guisantes cocidos, 75 g de almendras blancas, 1 puñado de hojas de albahaca, 1 puñado de hojas de menta, 1/2 cucharadita. cucharadita de sal, 1 cucharadita. cucharada de aceite de girasol, 1 cucharada. cucharadita de vinagre de arroz o vinagre de sidra y 30 cl de agua. Sirva frío con semillas germinadas, semillas de girasol y unas gotas de aceite de uva.
Gazpacho de tomate amarillo
se tuesta 1 pimiento amarillo durante 20 minutos a 240 ° C (Th.8), se pela y se siembra. Mezclamos 400 g de tomates amarillos cortados en cubitos, 1 diente de ajo pelado y desgerminado, los trozos de pimientos, 500 g de tomates cherry amarillos cortados en 4, 2 rebanadas de pan rallado y 1 cuchara. cucharada de azúcar. Agregamos flor de sal, pimienta, 5 cl de aceite de oliva, 4 cucharadas. una cucharada de vinagre de mango y unas hojas de albahaca. Reservamos fresco durante al menos 2 horas. Mezcle y sirva con calabacín cortado en cubitos y pimiento amarillo, semillas de girasol y albahaca.
Gazpacho de melón verde
Mezcle 1 melón verde pelado y 1 pimiento verde, ambos sin semillas y cortados en trozos. Agregue 1 a 2 dientes de ajo nuevos pelados, 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas. cucharada de vinagre de sidra de manzana, 1/4 de cubo de caldo triturado y 2 cucharadas. una cucharadita de jugo de limón exprimido, continúe mezclando hasta obtener una sopa homogénea. Añade un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de albahaca al servir.
Gazpacho de mango con pimiento
Mezclar 300 g de mango en trozos (congelados o frescos), 18 cl de agua, 6 cl de vinagre de arroz, 2 cucharadas soperas. una cucharada de jugo de limón y 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva virgen. Mantente fresco. Corte en dados 1 mango, ½ pepino, 60 g de cebolla morada y 1 chile pequeño, agregue cebollino y cilantro picado, vinagre de arroz, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcle 170 g de cangrejo con el jugo de una lima, 1 chile pequeño picado, 60 g de cilantro picado, sal y pimienta. Colocar las verduras en trozos en el fondo de los vasos, cubrir con gazpacho, añadir el cangrejo al final.
Gazpacho de aguacate
Mezclar 2 dientes de ajo, el jugo de 1 lima, ½ pepino, 1 cebolla, 2 aguacates cortados en trozos. Sal, pimienta. Mezcle hasta obtener una consistencia suave y uniforme. Ajusta el condimento con un poco de ají y salvia. Cubra y coloque en un lugar fresco durante al menos 30 minutos. Añadir el aceite de oliva, mezclar y servir inmediatamente.
Los beneficios para la salud del gazpacho
Como el gazpacho se prepara a base de materias primas y cocción ligera, conserva los micronutrientes que contribuyen a la salud del organismo. También elaborada con verduras de temporada u orgánicas, esta sopa fría tiene un alto contenido de elementos antioxidantes, antiinflamatorios y anticancerígenos.
Debido a esto, comer gazpacho no solo estimula el sistema inmunológico, sino que también previene enfermedades cardiovasculares. Rica en polifenoles, carotenoides (licopeno) y vitaminas, esta sopa de verduras ayuda a controlar la presión arterial mientras combate la hipertensión. Además, consumir esta refrescante sopa reduce los riesgos de cáncer de próstata en hombres y de mama en mujeres.
Por estas razones, el gazpacho se recomienda en términos de programa dietético y le permite perder peso fácilmente. Para obtener el resultado deseado, su consumo debe ir acompañado de ejercicios físicos regulares.
