La receta del helado de algodón de azúcar

Un helado gourmet para grandes y pequeños!

Ingredientes del helado de algodón de azúcar para 4 personas:

• 4 yemas de huevo
• 50 g de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de maicena
• 30 cl de leche
• 20 cl de nata fresca
• 12 cucharadas de jarabe de algodón de azúcar

Preparación helado de algodón de azúcar 

• Mezcle batiendo las yemas de huevo, el azúcar, la harina de maíz con un poco de leche, hasta que quede suave.
• Hervir la leche restante en una cacerola de fondo grueso, luego verterla suavemente sobre la mezcla anterior, batiendo para homogeneizar bien.
• Vierta todo en la sartén y cocine muy suavemente, revolviendo, hasta que la mezcla esté bastante espesa y cubra la cuchara.
• Vierta esta crema en un plato y póngala en el refrigerador, hasta que esté fría.
• Bate (lo estoy desviando) la crema e incorpórala a la preparación, así como el jarabe de algodón de azúcar, el azúcar rosa y el colorante.
• Vierta todo en los moldes de helado y congele durante al menos 6 horas