Pastel de nubes con galletas rosas de Reims

Una galleta suave y una mousse de frutos rojos! Un postre ligero! 

Ingredientes de la tarta de nubes con galletas rosas de Reims 6 personas:

Para la galleta:

• 250g de Galletas Reims Rosas

• 130g de mantequilla derretida

• 1 paquete de azúcar de vainilla

Para la mousse de frutos rojos:

• 16 cl de coulis de frutos rojos

• 2 hojas de gelatina

• 3 cucharadas de azúcar granulada

• 25cl de nata líquida con un 30% de grasa

Preparación de la galleta

• Triturar las galletas rosas, mezclar la mantequilla derretida y el polvo de galletas rosas Reims con el azúcar de vainilla.
• Coloque papel de hornear en el fondo del molde. Con el dorso de una cucharada, distribuye la mezcla aplanándola. 
• Reservar en el frigorífico.  

Preparación de la mousse de frutos rojos

• Ablandar la gelatina en agua fría.

• Calentar la mitad del caldo y añadir la gelatina escurrida fuera del agua. Déjalo enfriar.

• Luego agregue el azúcar en polvo.

• Batir la crema en una crema batida rígida y agregar todo el coulis.

Montaje : 

Saca la galleta del frigorífico, extiende la mousse de frutos rojos y ponle film alrededor

Déjelo reposar en el refrigerador durante al menos 6 horas, luego retire la película y espolvoree con polvo de galleta rosa antes de servir