La receta de puré de papas con cangrejo y albahaca

La dulzura de la patata, el sabor refinado del cangrejo y el carácter de la albahaca en un entrante sabroso y original! Con un increíble aceite de cangrejo!

Ingredientes del Puré de patatas con cangrejo y albahaca para 4 personas:

• 6 patatas 
• Una caja de cangrejo
• 15 cl de nata fresca
• 15 cl de aceite de cangrejo
• 1 manojo pequeño de albahaca
• Sal, pimienta

Preparación puré de patatas con cangrejo y albahaca

• Vierte el aceite de cangrejo en un tazón pequeño.
• Lavar, secar y picar la albahaca, agregarla al aceite de cangrejo y mezclar. Reserva.
• Pelar, lavar y cocer al vapor las patatas.
• Coloque las papas en una ensaladera, vierta la mitad del aceite de cangrejo con albahaca y la crema. Sazone con sal, pimienta y triture todo con un machacador de papas.
• Coloca el puré de papas en los platos usando un círculo. Unte el cangrejo y rocíe con el aceite de cangrejo restante con albahaca.

Podemos sustituir el cangrejo por delicioso rillettes de cangrejo por ejemplo!

El puré de papas con cangrejo generalmente se sirve como entrante frío, que puede ir acompañado de una ensalada verde