La receta de langostinos con armagnac

Los langostinos con armagnac, un plato fino y refinado, preparado con langostinos asados, flambeados en una generosa salsa cremosa y gourmet.

Ingredientes de langostinos con armagnac para 4 personas:

• 32 cigalas
• 6 chalotes
• 1 manojo de estragón
• 30cl de nata fresca
• 25g de mantequilla
• 2 vasos de chupito de armagnac
• sal, pimienta
• 1 punta de ají

Preparación de langostinos con armagnac 

• Cortar la cabeza de los langostinos, partir por la mitad el vientre a lo largo
• Pelar y picar las chalotas. Picar el estragón
• En una sartén, derrita la mantequilla con un poco de aceite, luego agregue las chalotas y cocine por 5 minutos
• Agrega los langostinos y cocina por 5 minutos, volteándolos de vez en cuando. Retira los langostinos y resérvalos en un plato
• Vierta el armagnac en la sartén y retire bien el fondo. Llama luego agrega la crème fraiche, el estragón y la guindilla. Luego vierta la salsa sobre los langostinos.