La receta del Risotto de Langosta y Langostinos

Un risotto generoso y yodado, un plato tradicional con productos bretones! 

Ingredientes del Risotto de Langosta y Langostinos para 4 personas:

• 1 Sopa de Langosta
• 2 cebollas
• 200 g de arroz risotto
• Queso de cabra semiseco
• 8 cl de nata fresca
• 12 langostinos preciosos
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta

Preparación de la Risotto de Bogavante y Cigalas

• Recalentar la sopa de langosta con 35 cl de agua y mantener caliente mientras se cocina el risotto.
• Pelar y picar finamente las cebollas. Rehogar en un cazo con mantequilla durante 5 min. Agregue el arroz y continúe cocinando por otros 5 minutos mientras mezcla.
• Mojar el arroz poco a poco con el Bisque de langosta, mezclando regularmente y cocinando el risotto a fuego bastante alto. La cocción dura entre 15 y 20 minutos.
• Añadir la nata, ajustar la sazón, tapar y dejar reposar caliente mientras las cigalas se cuecen en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
• Aliñar el risotto con las cigalas en el centro y espolvorear todo con virutas de queso de cabra semiseco.

Disfruta de este risotto muy caliente!