La receta de la tarta de manzana, la gelatina de sidra y los calvados

El pastel de manzana es imprescindible en la cocina francesa. Cada uno tiene su propia receta de tarta de manzana! Propongo una receta original que combina manzanas, gelatina de sidra y calvados.

Ingredientes de la tarta de manzana con calvados para 4 personas:

Para la masa quebrada:

• 300 gramos de harina
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 8 cl de agua
• 150 gramos de mantequilla

Para el relleno:

• 4 manzanas
• 3 cucharadas de gelatina de sidra
• 10cl de calvados

Preparación de la tarta de manzana con calvados

• Prepare la masa quebrada siguiendo el receta aquí  : mezclar la harina y la sal; la mantequilla en cubos pequeños, luego el agua

• Estirar la masa y colocarla en un molde para tartas con mantequilla. Pinche la masa con un tenedor, luego extienda la gelatina de sidra (esto le dará un buen sabor a manzana y cremosidad al pastel)

• Pele las manzanas y córtelas en rodajas finas; luego colóquelas sobre la sidra confitada.

• Hornea la tarta de manzana en un horno caliente (210°), durante 30/40 minutos.

• Una vez que el pastel esté fuera del horno; caliente los calvados en una cacerola pequeña, luego rompa un fósforo, para hacer que los calvados se inflamen, luego vierta los calvados sobre el pastel. Continuará ardiendo por unos momentos.

• Esta tarta de manzana se puede disfrutar caliente o fría.