Tartar de algas, huevo de mimosa y crema de atún

Tartar de algas, huevo de mimosa y atún cremoso, una receta original para un entrante o una copa como aperitivo.

Ingredientes del Tartar de algas, huevo de mimosa y crema de atún para 4 personas:

• 4 huevos
• 120 g de atún natural
• 1 chalota
• 80 g de Tartar de Algas
• 100 g de mayonesa casera

Preparación de tartar de algas, huevo de mimosa y crema de atún 

• Cocina los huevos duros (de 10 a 12 minutos, dependiendo del tamaño). Pica las chalotas. Prepara la mayonesa.
• Escurrir y desmenuzar el Atún al natural Mezclándolo con la chalota y la mayonesa. Revisa el condimento.
• Pelar los huevos y separar la yema de la clara. Picar las yemas y las claras con un cuchillo.
• Rellena cada vaso superponiendo la crema de atún, el huevo de mimosa y luego el Tartar de algas marinas.