Este salmón de pato con champiñones porcini en vino de Cahors se preparó según mi receta, a base de patas de pato, champiñones porcini y salsa de vino de Cahors. Un plato gourmet y generoso que florece bien del suroeste.

Salmón de pato con champiñones y vino de Cahors: este plato, cocinado a fuego lento, restaura todos los aromas de la excelente cocina de Quercy-Périgord. Encuentra el buen sabor de los platos locales con esta salmis de pato con setas porcini.

Consejos de degustación

Calentar (th.6) en un horno tradicional. Servir con manzanas al vapor o pasta fresca.

Ingredientes: pierna de pato con 47% de grasa, ceps 4%, salsa: caldo de pato, 16% de vino de Cahors, cebolla, sangre de cerdo, harina de trigo, grasa de pato, almidón modificado, pasta de tomate, sal, azúcar, harina de maíz, pimienta

820g

Salamis de pato con setas porcini, un plato local seleccionado por Mon Epicerie Fine de Terroir