La recette du Carpaccio de Saumon à l'Huile de Crabe au Piment Oiseau

Une recette simple et originale d'entrée fraiche avec du poisson frais et avec une huile de crabe originale

Ingrédients du Carpaccio de Saumon à l'Huile de Crabe au Piment Oiseau pour 4 personnes:

• 200 g de Saumon
• 2 Fruits de la passion
• 100 g de Tomates cerises jaunes
• 3 Feuilles de Sauge
• 2 Piments Crusco
• 50 g d'herbes fraîches
• Huile de Tournesol
• Huile de Crabe au Piment Oiseau 

Préparation du Carpaccio de Saumon à l'Huile de Crabe au Piment Oiseau 

• Faites frire quelques grandes feuilles de sauge dans l'huile de tournesol.
• Réalisez de fines tranches de Saumon et disposez les dans une assiette.
• Assaisonnez-les avec la pulpe de deux fruits de la passion, une poignée de tomates cerises jaunes coupées en deux dans la longueur, les feuilles de sauge, quelques piments Crusco émiettés et des herbes fraîches.
• Ajoutez un généreux filet d'Huile de Crabe au Piment Oiseau.