Cidre Demi-Sec Fermier

Le Cidre Demi-sec fermier de Normandie, préparé par un petit producteur de pommes normand, se boit frais, à l'apéritif ou au cours du repas. 

Le Cidre demi-Sec fermier est fruité, léger, agréable en bouche

Le cidre demi-sec fermier est très populaire car c'est un juste milieu entre le cidre brut et le cidre doux. Le goût de la pomme est encore retrouvé dans le cidre demi-sec, en plus d’une douceur. 

Les jus pressés issus des vergers de la ferme sont soutirés après une semaine. S´ensuit la fermentation alcoolique puis la mise en bouteille lorsque le niveau de sucre donne un bon équilibre des saveurs. 
Il faut alors attendre 3 mois pour que la fermentation en bouteille sous l´action des levures permette au cidre d'acquérir son pétillant naturel.

Bouteille : 75 cl

Cidre demi-sec peu alcoolisé : 4°

Le cidre fermier demi-sec, un produit du terroir normand, sélectionné par Mon Epicerie Fine de Terroir

A l’oeil : ce cidre demi-sec offre une robe pouvant aller du jaune paille à une teinte aux reflets ambrés. Une mousse soutenue au moment du service, avec des fines bulles vont former un cordon autour du verre.

Au Nez : fruité et expressif, il révèle des senteurs exotiques avec une pointe de réglisse, suivant les millésimes mais également la pomme fraiche.

A la Bouche : Les pommes douces amères vont apporter la structure donc la longueur en bouche, les douces le fruité et les acidulées la fraîcheur. La bouche offre un bel équilibre et se ponctue par un final généreux s’ouvrant sur des notes de pomme cuite voire légèrement caramélisée.

Ce cidre demi-sec est à conserver couché dans un lieu frais (15 °c maximum et sans lumière). Dans ces conditions vous pourrez le garder jusqu’à 2 ans.

VARIETES :

45 % de pommes douces-amères (binet rouge, doux moen, bisquet)

40 % de pommes douces (clos renaux, rouge duret)

15 % de pommes acidulées (petit jaune, rambault)