La ricetta per le mele anna con tartufo 

Riscopriamo un classico della tradizione culinaria dell'Ile de France: le mele sono una ricetta molto semplice, che permette di trasformare le patate in una deliziosa torta fondente

Ma chi è Anna che ha dato il suo nome a questa ricetta? In realtà non ne sappiamo nulla! Forse una "leonessa" del Secondo Impero che è andata al caffè inglese, o forse Anna Damiens, un'attrice che ha ispirato molti chef parigini

Ingredienti di mele anna al tartufo per 4 persone:

• 1 Kg di patate
• Sale pepe
• 160 gr di burro
• 2 cucchiai di olio al tartufo

Preparazione di anna mele con tartufo 

• Sbucciare le patate, sciacquarle e asciugarle. Tagliarli in anelli molto sottili.
• Mettere un po ' di burro in una padella e mettere le patate a rosolare; quindi aggiungere gradualmente il burro rimanente
• Lasciate cuocere coperto per circa 5 minuti
• Disporre le patate su carta oleata, disponendole a forma di rosetta con qualche fettina di patate spessa
• Trasferisci al forno caldo in modo che le mele Anna finiscano la cottura e diventino molto croccanti! Aggiungere un filo di olio di tartufo dopo la cottura. Quindi le tue mele Anna saranno croccanti all'esterno e si scioglieranno all'interno