Cos'è l'olio di aragosta?
Un nuovo prodotto da cucina dal sapore originale! Gusci di aragosta lentamente infusi in olio con spezie.
Olio di aragosta
Ilolio di aragosta è l'ultimo prodotto culinario da avere nella tua credenza della cucina! Il sapore dell'olio di aragosta è straordinario. Viene utilizzato principalmente per cucinare prodotti ittici crudo o cotto.
Per realizzare questo prodotto originale e di altissima qualità, selezioniamo carcasse di aragosta che vengono poi delicatamente infusi in olio di semi d'uva. Con il suo gusto neutro, è il buon alleato di questa preparazione. Un chilo di astice blu è necessario per fare un litro di olio, quindi immagina la concentrazione che questa preparazione può avere!
Inoltre, le erbe (scalogno, aglio) e le carote insaporiscono lentamente il tutto. E l'olio di aragosta assume gradualmente il colore piuttosto sorprendente che lo caratterizza: un'arancia molto brillante.
Il risultato: un prodotto incredibile, un olio assolutamente delizioso, che mette il sapore dello spray marino alla portata di una forchetta. Questo olio può essere facilmente conservato al freddo, l'olio di semi d'uva non si congela a basse temperature.
In cucina, nulla dovrebbe essere perso, e talvolta è usando gli avanzi che possono apparire le migliori ricette. Questo è il caso dell'olio di aragosta!
Olio di aragosta in cucina
Olio di aragosta si presta a molteplici usi: carpacci di capesante, sushi, tartare, filetti di pesce crudo o al forno o plancha, tagliatelle di mare…
Uso originale e creativo, ilolio di aragosta viene utilizzato in cucina per condire e valorizzare piatti vari come pasta di pesce, insalate, carpaccio di capesante, filetti di pesce crudi o cotti, sushi, tartare ma anche per insaporire maionese, una panacotta salata, una quiche, toast Saint Möret.
Alcune idee di ricette con olio di aragosta
Ricetta: barbet di triglia e le sue verdure in olio di aragosta
Triglie olio di aragosta
Ingredienti per 4 persone:
- 4 triglie di barbet
- 1 misurino di sedano rapa
- 8 pomodorini
- dei finferli
- 1 porro
- Timo - Olio d'oliva-pepe
- spezie per pesce e crostacei
- olio di aragosta
Preparazione di triglie con olio di aragosta:
1 / Sbucciare e pulire le triglie o avere il vostro pescivendolo farlo. Cospargili con spezie sul pesce.
2 / Sbucciare il sedano e tagliare le strisce sottili usando il pelapatate. Friggerli velocemente in un filo d'olio, metterli su un tovagliolo di carta, condire con sale e pepe. Sbucciare il porro, tagliarlo a sezioni, cuocerlo per soli 5 minuti in acqua bollente. Lavare i pomodori e le erbe aromatiche. Pulire i finferli, cuocerli per qualche minuto in un filo d'olio d'oliva
3 / Passate le triglie nella padella in olio d'oliva, per circa 4 minuti, girandole a metà cottura. Condiscili. Presenti su ogni piatto una triglia circondata dal suo contorno vegetale, alcune erbe aromatiche Cospargono il pesce con un filo d'olio di aragosta.
Ricetta: Capesante marinate con Olio di Lime e Aragosta
Capesante in olio di aragosta
Ingredienti per 2 persone:
- 10 capesante crude
- 1 pizzico di bacche rosa
- 1 pizzico di sale
- 1 succo di lime
- 2 buoni cucchiai di olio di aragosta
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
Preparazione: da fare 1 ora prima di mangiare
Tritare le capesante a cubetti (o strisce) e metterle in contenitori
In una ciotola, emulsionare tutti gli altri ingredienti, mescolare intimamente con le capesante e conservare in frigorifero.
Maionese all'olio di aragosta
Maionese all'olio di aragosta
Ingrediente:
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 buon cucchiaio di senape di Digione
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di olio di aragosta
- 215 ml di olio di girasole
Preparazione :
Con un mixer elettrico, mescolare il tuorlo d'uovo e la senape di Digione.
Condire con sale e pepe.
Durante la miscelazione, aggiungere gli oli in un rivolo, fino a quando la maionese è ben montata.
Riserva in frigorifero.
Ricetta: aragosta club sandwich
Aragosta olio club sandwich
Ingredienti per 4 persone:
- 800g di carne di aragosta
- 3 cucchiai di persil tritato
- 8 fette di pomodoro
- 1 cucchiaio di capperi tritati
- 12 fette di pangrattato
- qualche foglia di lattuga
- 1 succo di limone
Preparazione:
- tostare le fette di pane, e mettere un po ' di olio di aragosta maionese
- aggiungere la carne di aragosta, una foglia di lattuga, quindi coprirla con una fetta di pane
- coprire con olio di aragosta maionese, aggiungere il pomodoro, poi una fetta di lattuga, e finire con una fetta di pane
Ricetta: tartare di salmone con olio di aragosta
Tartare di salmone con olio di aragosta
Ingredienti per 4 persone:
- da 400 a 500 g di salmone il più fresco possibile, senza ossa, tagliato a cubetti (max 1 cm)
- 3-4 cucchiai di scalogno, tritati finemente
- 65 ml di olio di aragosta
- Il succo di un limone
- Coriandolo fresco
- Un cetriolo, affettato a strisce sottili
Preparazione :
Mescolare tutti gli ingredienti e riempire le tazze che saranno mantenute fresche.
Rotolo di aragosta con olio di aragosta
Rotolo di aragosta con olio di aragosta
Ingredienti per 4 persone:
- 800g di carne di aragosta
- 150 g di sedano tritato finemente
- 2 cipolle rosse, tritate finemente
- 2 cucchiai di succo di limone
- 300g di maionese all'olio di aragosta
- 4 panini hot dog tostati
- un po ' di insalata a fette
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera (tranne l'insalata). Guarnire i panini hotdog con un po di insalata e poi carne di aragosta
