Ricetta per lasagne con confit d'anatra e cepes

La lasagna con confit d'anatra e funghi porcini è una ricetta facile, cremosa e soprattutto gourmet!!!

Ingredienti per 4 persone:

• 2 zampe d'anatra candite
• 12 piatti di lasagne
• 200 g di cepes sott'olio
• 1 cipolla
• 100 g di gruyère grattugiato
• 50 grammi di burro
• 50 grammi di farina di frumento T55
• 60 cl di latte intero
• sale pepe
• moscata

Preparazione di lasagne con confit d'anatra e funghi porcini:

• Preriscaldare il forno a 200 °C.
• Prendi la carne dalle zampe d'anatra e sbriciolala. Friggere la carne in padella con la cipolla tritata.
• aggiungere i funghi porcini all'olio, all'anatra confit
• Preparare la besciamella: in una casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso. una volta sciolta, versare la farina nella padella facendola passare attraverso un setaccio fine. riscaldare fino a quando il burro non viene assorbito e si ottiene una pasta gialla. Aggiungere il latte freddo (o a temperatura ambiente), versandolo in 1 o 2 volte. scaldare a fuoco medio, sbattendo continuamente fino all'ebollizione. quindi ridurre il calore ed estendere la cottura per 6-8 minuti fino a quando la crema si addensa.
• Foderare il fondo di un piatto gratinato con un po ' di besciamella. Coprire con 6 piatti di lasagne. Mettere metà dell'anatra e 1/3 della besciamella su di esso. Riponi 6 piatti di lasagne, l'altra metà dell'anatra, 1/3 della besciamella. Terminare con 6 piatti di lasagne e il resto della besciamella. Distribuire il formaggio Gruyère grattugiato
• Cuocere per 30 minuti.