La ricetta per il Tiramisù Mango Passion

Una delicata ricetta di tiramisù sottilmente arricchita da succhi di frutto della passione e succo di mango

Ingredienti del Tiramisù Mango Passion per 4 persone:

• 25 cl di Nettare di Frutto della passione 
• 10 cl di Nettare di Mango 
• 12 biscotti al cucchiaio
• 3 uova biologiche
• 35 g di miele 
• 50g di zucchero a velo
• 360 g di mascarpone
• 1 kiwi verde, sbucciato
• 1 lime per la scorza nella decorazione

Preparazione dell' Passione Mango Tiramisù

• Separare i tuorli dagli albumi. 
• Mescolare i tuorli con lo zucchero in una ciotola. Sbatti con un mixer elettrico per 6-8 minuti, fino a quando la miscela non si sbianca e assume un bel volume. Aggiungere il mascarpone e il miele, mescolare fino a quando non è molto liscio.
• Trasforma i bianchi in neve. Quando sono molto sode, incorporarle a poco a poco (in tre volte) alla miscela precedente con l'aiuto di una spatola, per preservare la leggerezza.
• Per assemblare il tiramisù: immergere i biscotti con un cucchiaio nel frutto della passione e nettare di mango mescolato (leggermente tiepido se i biscotti sono asciutti). Mettili sul fondo del piatto.
• Metti uno strato generoso di crema sopra i biscotti imbevuti. 
• Tagliare il kiwi in brunoise e metterlo sulla crema.
• Ripetere l'operazione con un nuovo strato di biscotti imbevuti e un altro strato di crema.
• Mettere in un luogo fresco prima della degustazione. Al momento di servire, grattugiare un po ' di scorza di lime per decorare.