La ricetta per la pasta pancake

Pancake semplici, gustosi e creativi sono le stelle di Candlemas!

Nel cuore dell'inverno, i pancake sono sotto i riflettori... Ma da dove viene questa tradizione a lume di candela il 2 febbraio? In passato, i contadini attraversavano i campi con le torce al fine di purificare la terra per assicurarsi di avere buoni raccolti. È nel V secolo, che il Papa sostituisce questa festa pagana per farne la festa della Presentazione di Gesù al tempio, da cui la data fissata il 40 ° giorno dopo Natale.Secondo la credenza popolare, la crepe simboleggia il Sole, e quindi la rinascita della natura, con le giornate che si allungano e la primavera che sta arrivando. Dopo aver preparato la pagina con la farina dell'anno precedente, è necessario soffriggere una frittella nella padella tenendo in mano una moneta d'oro, garanzia di prosperità per l'anno. Il proverbio della candelora "Se nessuno vuole il grano fumoso, mangia i pancake alla candelora"

Il pancake è stato scelto perché sono necessari solo pochi ingredienti per l'impasto, il che lo rende un piatto molto semplice ed economico.

Ingredienti della pastella pancake per 4 persone:

• 250G di farina
• 3 uova
• 1 / 2L di latte
• 50G di burro fuso

Preparazione della pasta pancake

• Mescolare la farina e le uova
• Aggiungere il latte a poco a poco, mescolando con una frusta
• Aggiungere il burro fuso
• Lasciare riposare la pastella per almeno 2 ore
• In una padella molto calda e leggermente oliata mettete 1/2 mestolo di pastella di pancake e lasciate cuocere per circa 2 minuti, girate la frittella e lasciate cuocere per un minuto

Puoi insaporire la tua pastella di pancake secondo i tuoi gusti: fiori d'arancio, vaniglia, con un po ' di rum o calvados