La ricetta per il Risotto all'Aragosta e gli Scampi

Un risotto generoso e iodato, un piatto tradizionale con prodotti bretoni! 

Ingredienti del Risotto all'Aragosta e Scampi per 4 persone:

• 1 Zuppa di aragosta
• 2 cipolle
• 200 g di risotto
• Formaggio di capra semi-secco
• 8 cl di panna fresca
• 12 bellissimi scampi
• Burro
• Olio d'oliva
• Sale, pepe

Preparazione dell' Risotto all'aragosta e Scampi

• Riscaldare la zuppa di aragosta con 35 cl di acqua e tenere al caldo mentre il risotto cuoce.
• Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Sudarli in una casseruola nel burro per 5 min. Aggiungere il riso e continuare la cottura per altri 5 minuti mentre si mescola.
• Bagnare il riso a poco a poco con la Zuppa di aragosta, mescolando regolarmente e cuocendo il risotto a fuoco piuttosto alto. La cottura dura tra i 15 e i 20 minuti.
• Aggiungete la panna, regolate il condimento, coprite e lasciate scaldare mentre gli scampi bruciano in una padella con un filo d'olio.
• Condire il risotto con gli scampi al centro e cospargere il tutto con scaglie di formaggio di capra semisecco.

Godetevi questo risotto molto caldo!