La ricetta per la torta di mele, gelatina di sidro e calvados

La torta di mele è un must nella cucina francese! Ognuno ha la sua ricetta di torta di mele! Propongo una ricetta originale che unisce mele, gelatina di sidro e calvados!

Ingredienti della torta di mele con calvados per 4 persone:

Per la pasta frolla:

• 300 grammi di farina
• 1/2 cucchiaino di sale fino
• 8 cl di acqua
• 150 grammi di burro

Per il ripieno:

• 4 mele
• 3 cucchiai di gelatina di sidro
• 10cl di calvados

Preparazione di la torta di mele con calvados

• Preparare l'impasto rotto seguendo il ricetta qui  : mescolare la farina e il sale; il burro a dadini, poi l'acqua

• Stendere l'impasto e metterlo in una teglia imburrata. Pungere l'impasto con una forchetta, quindi distribuire la gelatina di sidro (questo porterà un buon gusto di mela e cremosità alla torta)

• Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili; poi mettetele sul sidro confit.

• Cuocere la torta di mele in forno caldo (210 °), per 30/40 minuti.

• Una volta che la torta è fuori dal forno; scaldare il calvados in una piccola casseruola, poi rompere un fiammifero, in modo da rendere il calvados divampare, quindi versare il calvados sopra la torta. Continuerà a bruciare per qualche istante.

• Questa torta di mele può essere gustata calda o fredda.