La ricetta per il gelato di zucchero filato

Un gelato gourmet per grandi e piccini!

Ingredienti del gelato di zucchero filato per 4 persone:

• 4 tuorli d'uovo
• 50 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 30 cl di latte
• 20 cl di panna fresca
• 12 cucchiai di sciroppo di zucchero filato

Preparazione zucchero filato gelato 

• Mescolare sbattendo i tuorli d'uovo, lo zucchero, la farina di mais con un po ' di latte, fino a che liscio.
• Far bollire il latte rimanente in una casseruola dal fondo pesante, quindi versarlo delicatamente sulla miscela precedente, sbattendo per omogeneizzare bene.
• Versare tutto nella padella e cuocere molto delicatamente, mescolando, fino a quando il composto è abbastanza denso e copre il cucchiaio.
• Versare questa crema in un piatto e metterla in frigorifero, finché non è fredda.
• Sbatti (lo sto sifonando) la crema e incorporala nella preparazione, così come lo sciroppo di zucchero filato, lo zucchero rosa e la colorazione.
• Versare il tutto negli stampi per gelato e congelare per almeno 6 ore