Questo straordinario pepe proviene da una riserva naturale sulla costa del Malabar, nel Kerala, situata nell'estremo sud-ovest dell'India. Le quantità raccolte di questo peperone sono molto basse e i suoi aromi unici lo rendono più interessante della maggior parte degli altri peperoni Malabar.

Al naso si percepiscono subito i suoi aromi vegetali e floreali. Al palato il suo potente si sviluppa lentamente, rileviamo note floreali, gelsomino e orchidea, alcune note dolci che ricordano l'altea e la freschezza di frutti verdi acidi come la mela verde. La sua fragranza persiste ed evolve lentamente per terminare con note calde caratteristiche della piperina. Ha una bella lunghezza in bocca.

Scatola in metallo da 50 g, che conserva tutto il gusto del peperone

Il pepe di Malabar si usa con carni rosse, pesce grasso, sgombro, sardine, acciughe, tonno. Per riso o pasta, con sughi di pomodoro, pizza, verdure, cavolo rosso, lenticchie, ceci.

Ingredienti: Pepe nero Malabar biologico

Il pepe nero biologico di Malabar è un prodotto locale selezionato da Mon Epicerie Fine de Terroir