Het recept voor gratin met eekhoorntjesbrood

De echte dauphinois gratin, opnieuw bezocht in een nog meer gastronomische versie met eekhoorntjesbrood!

Ingrediënten van de gratin dauphinois met eekhoorntjesbrood voor 4 personen:

• 4 grote aardappelen
• 200 g eekhoorntjesbrood in olie
• 40 cl  van hele vloeibare verse room
• 1 teentje knoflook
• 1 takje tijm
• 2 laurier blad
• 10cl verse room
• zout peper
• nootmuskaat

Voorbereiding van de gratin dauphinois met eekhoorntjesbrood  

• Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes met een mandoline. Kook ze 30 minuten
• Breng in een steelpan de room met de tijm en het laurierblad en het teentje knoflook in een overhemd, de nootmuskaat, het zout en peper aan de kook. Laat het vuur zakken en kook een paar minuten. Verwijder het laurierblad, de tijm en het teentje knoflook.
• Verwarm de oven voor op 180°C / Th.6.
• Doe een laag aardappelen in een gratin schaal, gevolgd door een laag eekhoorntjesbrood en room. Herhaal de operatie een tweede keer, eindigend met een laag aardappelen.
• Bak 50 minuten in de oven