De gazpacho
Een koude soep, voor de zomer
De gazpacho, een koude soep uit Spanje deze essentiële specialiteit is van Spaanse oorsprong en meer in het bijzonder Andalusisch. De oorsprong ervan gaat terug tot de Middeleeuwen. In die tijd werd het zuiden van Spanje een integraal onderdeel van de islamitische wereld. De arme Andalusische boeren halen dan de kruimel uit het brood van de vorige dag en bereiden een stevige soep.
Dit ingrediënt wordt zorgvuldig gekneed met wat gedroogd fruit, knoflook en azijn. Vervolgens wordt er ijswater over het consistente mengsel gegoten. De tomaat komt pas in de zestiende eeuw aan.
De traditionele versie van de gazpacho is rood omdat het voornamelijk uit tomaten bestaat. De smaken zijn goed en echt op het rendez-vous Voor het plezier van het gehemelte en de smaakpapillen.
De gazpacho : een gezond en vitaminerijk preparaat het traditionele recept voor gazpacho is bedoeld om eenvoudig en zeer voedingsrijk te zijn. De basis bestaat uit gemengde tomaten. Deze worden gemengd met zoet water of een paar ijsblokjes.
Sommige versies worden gekookt met broodkruimels en blijven dus trouw aan de bereiding van de Middeleeuwen. Andere groenten kunnen aan de tomaten worden toegevoegd.
Groene peper, komkommer en ui behoren tot hen.
De smaak van gazpacho is essentieel en geeft het deze unieke smaak. De koude soep is verfraaid met zout, knoflook, azijn en olijfolie.
Gourmet en goed voor je gezondheid, gazpacho heeft het absoluut allemaal.
Hoe gebruik je gazpacho?
Gazpacho wordt bij voorkeur vers en onmiddellijk na de bereiding ervan geconsumeerd. Geserveerd als aperitief of als voorgerecht, wordt deze groentesoep aanbevolen als het warm is. Om de smaak te verrijken of op te fleuren, is het ideaal om de componenten te variëren door bijvoorbeeld specerijen toe te voegen.
We kunnen ook de gazpacho in glazen voor het aperitief!
De ingrediënten van gazpacho
Het is moeilijk om een meer directe keuken voor te stellen: knoflook, brood en olie worden aan één kant gemengd. Aan de andere kant snijden we tomaten, paprika, komkommer, ui fijn ... gemengd met een beetje azijn, olie en water. Koriander is ook een bekend kruid. We macereren op een koele plaats (minimaal één tot twee uur) en mengen. Afhankelijk van de douane en douane zijn verschillende varianten mogelijk. Maar in ieder geval is het noodzakelijk om heel koud te proeven om jezelf te verfrissen.
Een gazpacho of gazpacho?
De gazpacho met tomaat is de grote klassieker. Hier vindt u het traditionele gazpacho recept
Gazpacho laat alle variaties in de keuken! Ik stel je een heel andere gazpacho voor!
Komkommer gazpacho, erwten, avocado
Meng 1/2 gepelde en gezaaide komkommer, ½ ui in stukjes, 1 teentje knoflook en ½ avocado, 150 g gekookte erwten, 75 g witte amandelen, 1 handvol basilicumbladeren, 1 handvol muntbladeren, 1/2 theelepel. theelepel zout, 1 theelepel. eetlepel zonnebloemolie, 1 eetlepel. theelepel rijstazijn of ciderazijn en 30 cl water. Serveer gekoeld met gekiemde zaden, zonnebloempitten en een paar druppels druivenolie.
Gele tomaat gazpacho
Door http://fraise-basilic.com
1 gele peper wordt 20 minuten geroosterd bij 240 °c (Th.8), wordt het geschild en gezaaid. We mengen samen 400 g gele tomaten in blokjes, 1 gepelde en ontgermde teentje knoflook, de stukjes paprika, 500 g gele kerstomaatjes in 4, 2 sneetjes broodkruimels en 1 lepel. eetlepel suiker. We voegen fleur De Sel, peper, 5 cl olijfolie, 4 eetlepels toe. eetlepel mango-azijn en een paar basilicumbladeren. Wij reserveren vers voor minimaal 2 uur. Meng en serveer met in blokjes gesneden courgette en gele peper, zonnebloempitten en basilicum.
Groene meloen gazpacho
Meng 1 gepelde groene meloen en 1 groene peper, beide gezaaid en in stukjes gesneden. Voeg 1 tot 2 gepelde teentje(sen) nieuwe knoflook toe, 2 eetlepels. eetlepel olijfolie, 2 eetlepels. eetlepel appelazijn, 1/4 gemalen bouillon-kubus en 2 eetlepels. een theelepel geperst citroensap, blijf mengen tot je een homogene soep krijgt. Voeg een scheutje olijfolie en een paar basilicumbladeren toe tijdens het serveren.
Mango gazpacho met peper
Meng 300 g mango in stukjes (bevroren of vers), 18 cl water, 6 cl rijstazijn, 2 eetlepels. eetlepel limoensap en 1 eetlepel. eetlepel olijfolie van eerste persing. Blijf kalm. Snijd 1 mango, ½ komkommer, 60 g rode ui en 1 kleine chilipeper, voeg bieslook en gehakte koriander, rijstazijn, citroensap, zout en peper toe. Meng 170 g krab met het sap van een limoen, 1 kleine gehakte chilipeper, 60 g gehakte koriander, zout en peper. Plaats de groenten in stukjes aan de onderkant van de glazen, bedek met gazpacho, voeg de krab als laatste toe.
Avocado gazpacho
Door jerryjamesstone.com
Meng 2 teentjes knoflook, het sap van 1 limoen, ½ komkommer, 1 ui, 2 avocado ' s in stukjes gesneden. Zout, peper. Meng tot je een gladde en uniforme consistentie krijgt. Pas de kruiden aan met een beetje chilipeper en salie. Dek af en plaats op een koele plaats gedurende ten minste 30 minuten. Voeg de olijfolie toe, meng en serveer onmiddellijk.
De gezondheidsvoordelen van gazpacho
Als de gazpacho wordt bereid op basis van grondstoffen en licht koken, het behoudt de micronutriënten die bijdragen aan de gezondheid van het organisme. Deze koude soep, ook samengesteld uit seizoensgebonden of biologische groenten, heeft een hoog gehalte aan antioxiderende, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende elementen.
Hierdoor verhoogt het eten van gazpacho niet alleen het immuunsysteem, maar voorkomt het ook hart-en vaatziekten. Rijk aan polyfenolen, carotenoïden (lycopeen) en vitaminen, helpt deze groentesoep om de bloeddruk onder controle te houden en tegelijkertijd hypertensie te bestrijden. Bovendien vermindert het consumeren van deze verfrissende soep het risico op prostaatkanker bij mannen en borstkanker bij vrouwen.
Om deze redenen is de gazpacho wordt aanbevolen in termen van dieetprogramma en stelt u in staat om gemakkelijk gewicht te verliezen. Om het gewenste resultaat te verkrijgen, moet de consumptie ervan gepaard gaan met regelmatige fysieke oefeningen.
