Het recept voor de framboos en roos charlotte, met roze koekjes uit Reims

Subtiele combinatie van framboos en roos in deze originele charlotte! Een licht en gastronomisch dessert

Ingrediënten van de framboos en roos charlotte, met roze Reims koekjes voor 4 personen:

• 1 pak roze koekjes van Reims Fossier 
• 200 ml frambozenpuree 
• 150cl vloeibare crème 
• 3 vellen gelatine (6g) 
• 2 eetlepels rozenstroop
• 1 dienblad met verse frambozen

Voorbereiding e de framboos en roos charlotte, met roze Reims koekjes 

• Klop de room en wanneer het stevig begint te zijn, voeg de rozenstroop toe en zet in de koelkast.
• Verzacht de gelatine in koud water gedurende 10 minuten.
• Verwarm de frambozencoulis lichtjes in een waterbad en voeg de gedraineerde gelatinebladeren toe om ze op te lossen.
• Leg vervolgens je kippen kont in een bakje koud water en laat het afkoelen. Voeg het mengsel vervolgens voorzichtig toe aan de slagroom
• Plaats De Roze Reims koekjes in een Charlotte mal, maak de bodem en zijkanten. Voeg de frambozenmousse toe en laat 24 uur in de koelkast staan, voordat je het uitpakt
• Wanneer de charlotte uit de mal wordt gehaald, versier dan met de verse frambozen en een paar rozenblaadjes