De Gazpacho, een typisch Spaans recept, maar het wordt zo gewaardeerd dat het over de hele wereld is uitgezet!

Heerlijk in de zomer, het is ook origineel in glas tijdens een aperitief!

De gazpacho, kun je zeer goede kant-en-klare kopen; en als je van koken houdt, is het heel eenvoudig om te doen! Hier bieden wij u onze versie van gazpacho.

Gazpacho recept

Ingrediënten voor 4 personen

• 500g rijpe tomaten
• 1 groene peper
• 1 komkommer
• 1 teentje knoflook
• 1/2 rode ui
• 150g land brood
• 100 ml olijfolie
• 4 eetlepels rode wijnazijn, Ik gebruik sherryazijn
• 1 glas water
• zout, peper basilicum bladeren

Bereiding van gazpacho:

• Week de sneetjes brood in een beetje water en wring ze uit
• Schil de komkommer, snijd het in grote stukken.
• Was de tomaten en paprika, snijd ze in blokjes
• Schil de ui en knoflook doe de tomaten, knoflook, ui, brood, komkommer en paprika in een slakom. Doe alles door een blender en voeg het brood, zout, azijn, olijfolie toe. Ga snel terug naar de blinder
• We kunnen dan de gazpacho filteren voeg een scheutje olie en een paar basilicumbladeren toe bij het serveren. We kunnen ook wat croutons regelen