Recept voor lasagne met eend confit en cepes

Lasagne met gekonfijte eend en eekhoorntjesbrood is een eenvoudig, romig en vooral gastronomisch recept!!!

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 gekonfijte eendenpoten
• 12 borden lasagne
• 200 g cepes in olie
• 1 ui
• 100 g geraspte gruyere kaas
• 50 gram boter
• 50 gram T55 tarwebloem
• 60 cl volle melk
• zout peper
• nootmuskaat

Bereiding van lasagne met gekonfijte eend en eekhoorntjesbrood:

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Neem het vlees van de eendenpoten en verkruimel het. Bak het vlees in de pan met de gehakte ui.
• voeg de eekhoorntjesbroodjes toe aan de olie, aan de gekonfijte eend
• Maak de bechamelsaus: smelt de boter in een pan op laag vuur. eenmaal gesmolten, giet het meel in de pan door het door een fijne zeef te laten gaan. verhit tot de boter is opgenomen en een gele pasta is verkregen. Voeg de koude melk (of op kamertemperatuur) toe en schenk het 1 of 2 keer in. verhit op middelhoog vuur, continu kloppend tot het kookt. verlaag vervolgens het vuur en verleng het koken gedurende 6 tot 8 minuten totdat de room dikker wordt.
• Bedek de bodem van een gratin schotel met een beetje bechamel. Bedek met 6 borden lasagne. Leg de helft van de eend en 1/3 van de bechamelsaus erop. Leg opnieuw 6 borden lasagne neer, de andere helft van de eend, 1/3 van de bechamel. Eindig met 6 borden lasagne en de rest van de bechamel. Verdeel de geraspte Gruyère kaas
• Bak 30 minuten.