Het recept voor het pannenkoekdeeg

Eenvoudige, smakelijke en creatieve pannenkoeken zijn de sterren van Candlemas!

In het hart van de winter staan pannenkoeken in de schijnwerpers... Maar waar komt deze Kaarslichttraditie vandaan op 2 februari. In het verleden staken boeren de velden met fakkels over om de aarde te zuiveren om ervoor te zorgen dat ze een goede oogst hadden. Het is in de vijfde eeuw dat de paus dit heidense feest vervangt om er het feest van de presentatie van Jezus in de tempel van te maken, vandaar de datum die is vastgesteld op de 40e dag na Kerstmis.Volgens het populaire geloof symboliseert de crêpe de zon, en dus de wedergeboorte van de natuur, met de dagen die langer worden en de lente die komt. Nadat je de pagina hebt voorbereid met de bloem van het voorgaande jaar, is het noodzakelijk om een pannenkoek in de pan te bakken terwijl je een gouden munt in je hand houdt, een garantie voor welvaart voor het jaar. De candlemas spreekwoord "Als niemand wil rokerige tarwe, eet Candlemas pannenkoeken"

De pannenkoek is gekozen omdat er maar een paar ingrediënten nodig zijn voor het deeg, waardoor het een zeer eenvoudig en goedkoop gerecht is.

Ingrediënten van het pannenkoekenbeslag voor 4 personen:

• 250g bloem
• 3 eieren
• 1 / 2l melk
• 50g gesmolten boter

Bereiding van het pannenkoekdeeg

• Meng de bloem en eieren
• Voeg de melk beetje bij beetje toe, meng met een garde
• Voeg de gesmolten boter toe
• Laat het pannenkoekenbeslag minimaal 2 uur rusten
• Zet in een zeer hete en licht geoliede koekenpan 1/2 lepel pannenkoekbeslag en laat het ongeveer 2 minuten koken, draai de pannenkoek om en laat het een minuut koken

U kunt uw pannenkoekenbeslag op smaak brengen volgens uw smaak: oranjebloesem, vanille, met een beetje rum of calvados