Het recept voor gegrilde uiensoep

Herontdek de uiensoep, een gegrilde soep op basis van uien, een essentieel onderdeel van de traditionele Franse keuken!

Een smakelijke en royale soep die de meeste fijnproevers zal verwarmen tijdens winterdiners!

Ingrediënten van de echte uiensoep voor 4 personen:

• 4 gele uien
• 1,5 l kippenbouillon, of 1,5 l water en een bouillonblokje
• 3 middelgrote aardappelen
• zout, peper
• 20g boter
• 100 g geraspte gruyère kaas
• croutons

Voorbereiding van de uiensoep  

• Schil de uien en aardappelen en snijd ze in kleine stukjes
• Smelt de boter in een ovenschotel of pan en doe de uien en aardappelen erin. Bak 5 tot 10 minuten terwijl de uien een beetje gekarameliseerd zijn.
• Voeg de kippenbouillon of het water en het bouillonblokje toe. Peper en zout heel licht 
• Laat het 1 en een half uur zachtjes koken
• Geef de uiensoep door een blender, giet in borden en doe een beetje Gruyère kaas op de soep en breng een paar momenten door onder de grill van de oven
• Serveer de uiensoep heet met croutons brood

Uiensoep wordt meestal als warm voorgerecht geserveerd, maar kan ook als hoofdgerecht worden geserveerd