Het recept voor shortbread met aardbeienjam 

Een grote klassieker van Franse gebakjes. Eenvoudig te maken, deze kleine zandkoekjes met aardbeienjam zullen jong en oud verrukken.

Ingrediënten van shortbread met aardbeienjam

• 250 gr zachte boter
• 125 gr poedersuiker
• 3 eierdooiers
• 1 pakje vanillesuiker
• 450 gr bloem
• 50 gr maïsmeel
• 1 theelepel gist
• 1 pot aardbeienjam

Bereiding van zandbrood met aardbeienjam

• Meng de boter en poedersuiker om een romig mengsel te verkrijgen. Voeg de eidooiers één voor één toe en vervolgens het pakje vanillesuiker.
• Meng de bloem, de maïsmeel en het bakpoeder en voeg het vervolgens toe aan het vorige mengsel.
• Vorm een bal met het resulterende deeg en zet opzij om 30 minuten af te koelen.
• Rol het deeg (dikte 5 mm) uit op een licht bebloemd werkoppervlak (niet te veel anders splijt het deeg). Knip vormen uit met behulp van uw koekjessnijders. Verwarm je oven voor op 180 ° C en bak je zandkoekjes gedurende 12 tot 15 minuten.
• Zodra de shortbread cookies volledig zijn afgekoeld, verdeel je de aardbeienjam op de basis en strooi je de poedersuiker op het uitgeholde gedeelte (voor een mooie afwerking gebruik je een theezeef).
• Verzamel de shortbread twee voor twee en geniet!