Gateau nuage aux biscuits roses de Reims

Un biscuit moelleux et une mousse aux fruits rouges! Un dessert léger! 

Ingrédients du gateau nuage aux biscuits roses de Reims 6 personnes:

Pour le biscuit:

• 250g de Biscuits Roses de Reims

• 130g de beurre fondu

• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la mousse de fruits rouges:

• 16 cl de coulis de fruits rouges

• 2 feuilles de gélatine

• 3 c.à.s de sucre semoule

• 25cl de crème liquide à 30 % de matière grasse

Préparation du biscuit

• Ecraser les biscuits roses, mélangez le beurre fondu et la poudre de biscuits roses de Reims avec le sucre vanillé.
• Déposez du papier cuisson dans le fond du moule. A l’aide du dos d’une cuillère à soupe, répartissez le mélange en l’aplatissant. 
• Réservez au réfrigérateur.  

Préparation de la mousse de fruits rouges

• Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

• Chauffez la moitié du coulis et ajoutez hors de l’eau la gélatine essorée. Laissez refroidir.

• Incorporez ensuite le sucre semoule.

• Montez la crème en chantilly bien ferme et ajoutez tout le coulis.

Montage : 

Sortir le biscuit du réfrigérateur, etaler la mousse de fruit rouge et mettre du film autour

Laisser prendre au refrigérateur au moins 6 heures, puis enlever le film et soupoudrez de poudre de biscuits roses avant de servir