Tartare d'Algues, oeuf mimosa et crémeux de thon

Tartare d'Algues, oeuf mimosa et crémeux de thon, une recette originale pour une entrée, ou une verrine à l'apéritif!

Ingrédients du Tartare d'Algues, oeuf mimosa et crémeux de thon pour 4 personnes:

• 4 oeufs
• 120 g de Thon au naturel
• 1 échalote
• 80 g de Tartare d’Algues
• 100 g de mayonnaise maison

Préparation des du Tartare d'Algues, oeuf mimosa et crémeux de thon 

• Cuire les oeufs durs (10 à 12 mn selon la grosseur). Ciselez les échalotes. Confectionnez la mayonnaise.
• Egouttez et émiettez le Thon au naturel Mélangez-le avec l’échalote et la mayonnaise. Vérifiez l’assaisonnement.
• Ecalez les oeufs et séparez le jaune du blanc. Hachez au couteau les jaunes et les blancs d’oeufs.
• Remplissez chaque verrine en superposant le crémeux de thon, l'oeuf mimosa puis le Tartare d’Algues.