Le Confit de canard du Sud Ouest, un véritable produit du terroir, 2 cuisses

Ce confit de canard a été élaboré selon ma recette, de manière artisanale. Un véritable confit gourmand à la chair moelleuse et savoureuse. Une des grandes spécialités gastronomiques du Quercy-Périgord. Le confit est le résultat d'une cuisson très longue et lente dans la graisse de canard. On obtient ainsi un confit de canard à la chair très tendre et gouteuse. Le confit de canard est un plat gourmand.

Le confit de canard est à servir grillé au four pour que la peau soit dorée et bien croustillante.

Le confit de canard du sud-ouest, est un produit du terroir sélectionné par Mon Epicerie Fine de Terroir

Pour préparer le confit de canard, il faut saler la viande et la laisser reposer plusieurs heures, puis la viande est cuite tres lentement pendant plusieurs heures. C'est cette cuisson lente puis permet d'obtenir une viande très tendre et gouteuse. Le confit de canard est déguste généralement juste réchauffé au four, souvent accompagné de pommes de terre. Mais le confit de canard peut aussi être utilisé dans des recettes, comme de parmentier au confit de canard.

Ce confit de canard est préparé avec des canard francais, du Sud-ouest, ce qui permet de garantir une viande de qualité.