Receptet på anna äpplen med tryffel 

Låt oss återupptäcka en klassiker av Ile de France kulinariska traditioner: äpplen är ett mycket enkelt recept som gör det möjligt att förvandla potatis till en läcker smältpaj

Men vem är Anna som gav sitt namn till detta recept? Vi vet faktiskt ingenting om det! Kanske en" lejoninna " från det andra riket som gick till det engelska Cafe, eller kanske Anna Damiens, en skådespelerska som inspirerade många parisiska kockar

Ingredienser av anna äpplen med tryffel för 4 personer:

• 1 Kg potatis
• Salt peppar
• 160 gr smör
• 2 msk tryffelolja

Förberedelse av anna äpplen med tryffel 

• Skala potatisen, skölj och torka dem. Skär dem i mycket tunna ringar.
• Lägg lite smör i en stekpanna och lägg potatisarna till brunt; tillsätt sedan gradvis det återstående smöret
• Låt det koka täckt i cirka 5 minuter
• Lägg potatisen på smörpapper och ordna dem i form av en rosett med några tjocka potatisskivor
• Överför till den heta ugnen så att Anna-äpplen slutar laga mat och blir mycket krispiga! Tillsätt en streck tryffelolja efter tillagningen. Så dina Anna-äpplen blir krispiga på utsidan och smälter på insidan