Receptet på gratin med porcini-svamp

Den riktiga dauphinois-gratinen, återbesökt i en ännu mer gourmetversion med porcini-svamp!

Ingredienser av gratin dauphinois med porcini svamp för 4 personer:

• 4 stora potatisar
• 200 g porcini svamp i olja
• 40 cl  av hela flytande färsk grädde
• 1 vitlöksklyfta
• 1 kvist timjan
• 2 lagerblad
• 10cl färsk grädde
• salt peppar
• muskotnöt

Förberedelse av gratin dauphinois med porcini svamp  

• Skala potatisen och skär dem i tunna skivor med en mandolin. Koka dem i 30 min
• I en kastrull, ta grädden med timjan och lagerbladet och vitlöksklyftan i en skjorta, muskotnöt, salt och peppar till koka. Sänk värmen och koka i några minuter. Ta bort laurbladet, timjan och vitlöksklyftan.
• Förvärm ugnen till 180 liter c / Th.6.
• Lägg ett lager potatis i en gratängskål, följt av ett lager porcini-svamp och grädde. Upprepa operationen en andra gång och sluta med ett lager potatis.
• Baka i 50 minuter i ugnen