Gazpacho
En kall soppa, för sommaren
Den gazpacho, en kall soppa från Spanien denna viktiga specialitet är av spanskt ursprung och mer särskilt andalusisk. Dess ursprung går tillbaka till medeltiden. Vid den tiden blev södra Spanien en integrerad del av den islamiska världen. De fattiga andalusiska bönderna återfår sedan smulan från föregående dags bröd och förbereder en rejäl soppa.
Denna ingrediens är noggrant knådad med några torkade frukter, vitlök och ättika. Isvatten hälls sedan över den konsekventa blandningen. Tomaten kommer inte fram till det sextonde århundradet.
Idag är den traditionella versionen av gazpacho är röd eftersom den huvudsakligen består av tomater. Smakerna är väl och verkligen på rendezvous för gommen och smaklökarna.
Den gazpacho : en hälsosam och vitaminrik beredning det traditionella receptet för gazpacho är avsett att vara enkelt och mycket kostsamt. Basen består av blandade tomater. Dessa blandas med färskt vatten eller några isbitar.
Vissa versioner är kokta med brödsmulor och förblir därmed trogen mot förberedelsen av medeltiden. Andra grönsaker kan läggas till tomaterna.
Grön paprika, gurka och lök är bland dem.
Smaksättningen av gazpacho är väsentlig och ger den denna unika smak. Den kalla soppan är utsmyckad med salt, vitlök, vinäger och olivolja.
Gourmet och bra för din hälsa, gazpacho har definitivt allt.
Hur man konsumerar gazpacho?
Gazpacho konsumeras företrädesvis färskt och omedelbart efter beredningen. Serveras som aperitif eller som förrätt, denna grönsaksoppa rekommenderas när den är varm. För att berika eller krydda dess smak är idealet att variera dess komponenter genom att till exempel tillsätta kryddor.
Vi kan också servera gazpacho i glas för aperitif!
Ingredienserna i gazpacho
Det är svårt att föreställa sig ett mer direkt kök: vitlök, bröd och olja blandas på ena sidan. Å andra sidan tärnar vi tomater, paprika, gurka, lök ... blandas med lite vinäger, olja och vatten. Koriander är också en välkänd ört. Vi macererar på en sval plats (minst en till två timmar) och blandar. Beroende på tull och tull är olika varianter möjliga. Men i alla fall är det nödvändigt att smaka väldigt kallt för att uppdatera dig själv.
En gazpacho eller gazpacho?
Gazpacho med tomat är den stora klassikern. Här hittar du det traditionella gazpacho-receptet
Gazpacho tillåter alla variationer i köket! Jag föreslår dig några mycket olika gazpacho!
Gurka gazpacho, ärtor, avokado
Blanda ihop 1/2 skalad och fröad gurka, miltlök i bitar, 1 vitlöksklyfta och milt avokado, 150 g kokta ärtor, 75 g vita mandlar, 1 handfull basilikablad, 1 handfull myntablad, 1/2 tesked. tesked salt, 1 tsk. matsked solrosolja, 1 msk. tesked risvinäger eller cidervinäger och 30 cl vatten. Servera kyld med grodda frön, solrosfrön och några droppar druvolja.
Gul tomat gazpacho
1 gul paprika rostas i 20 minuter vid 240 XC (Th.8), skalas den och utsädes. Vi blandar ihop 400 g tärnade gula tomater, 1 skalad och degermed vitlöksklyfta, bitarna av paprika, 500 g gula körsbärstomater skuren i 4, 2 skivor brödsmulor och 1 sked. matsked socker. Vi lägger till fleur De sel, peppar, 5 cl olivolja, 4 matskedar. matsked mango vinäger, och några basilikablad. Vi reserverar färskt i minst 2 timmar. Blanda och servera med tärnad zucchini och gulpeppar, solrosfrön och basilika.
Grön melon gazpacho
Blanda ihop 1 skalad grön melon och 1 grön paprika, båda utsäde och skär i bitar. Tillsätt 1 till 2 skalade nya vitlöksklyftor, 2 msk. matsked olivolja, 2 msk. matsked äppelcidervinäger, 1/4 av krossad bouillon-kub och 2 matskedar. en tesked pressad citronsaft, fortsätt blanda tills du får en homogen soppa. Tillsätt en dropp olivolja och några basilikablad när du serverar.
Mango gazpacho med peppar
Blanda 300 g mango i bitar (frysta eller färska), 18 cl vatten, 6 cl risvinäger, 2 matskedar. matsked limejuice och 1 msk. matsked jungfruolja. Håll dig sval. Tärna 1 mango, jiljurka, 60 g rödlök och 1 liten chilipeppar, tillsätt gräslök och hackad koriander, risvinäger, citronsaft, salt och peppar. Blanda 170 g krabba med saften av en lime, 1 liten hackad chilipeppar, 60 g hackad koriander, salt och peppar. Lägg grönsakerna i bitar längst ner på glasögonen, täck med gazpacho, tillsätt Krabban sist.
Avokado gazpacho
Blanda 2 vitlöksklyftor, saften av 1 lime, JJ gurka, 1 lök, 2 avokado skuren i bitar. Salt, peppar. Blanda tills du får en jämn och jämn konsistens. Justera kryddan med lite chilipeppar och salvia. Täck och placera på en sval plats i minst 30 minuter. Tillsätt olivoljan, blanda och servera omedelbart.
Hälsofördelarna med gazpacho
Som den gazpacho bereds på basis av råvaror och lätt matlagning, det bevarar mikronäringsämnena som bidrar till organismens hälsa. Även kokad från säsongsbetonade eller ekologiska grönsaker, har denna kalla soppa ett högt innehåll av antioxidant, antiinflammatoriska och anti-cancerelement.
På grund av detta ökar användningen av gazpacho inte bara immunsystemet utan förhindrar också hjärt-kärlsjukdomar. Rik på polyfenoler, karotenoider (lykopen) och vitaminer, hjälper denna grönsaksoppa till att kontrollera blodtrycket medan man bekämpar högt blodtryck. Dessutom minskar konsumtionen av denna uppfriskande soppa riskerna för prostatacancer hos män och bröstcancer hos kvinnor.
Av dessa skäl är gazpacho rekommenderas när det gäller kostprogram och låter dig gå ner i vikt enkelt. För att uppnå önskat resultat måste Konsumtionen åtföljas av regelbundna fysiska övningar.
