Gazpacho, ett typiskt spanskt recept, men det är så uppskattat att det har utvandrats över hela världen!

Läcker på sommaren, den är också original i glas under en aperitif!

Den gazpacho, du kan köpa mycket bra färdiga; och om du gillar att laga mat är det väldigt enkelt att göra! Här erbjuder vi dig vår version av gazpacho.

Gazpacho recept

Ingredienser för 4 personer

• 500 g mogna tomater
• 1 grön paprika
• 1 gurka
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 rödlök
• 150 g lantbröd
• 100 ml olivolja
• 4 msk rödvinsvinäger, jag använder sherryvinäger
• 1 glas vatten
• salt, peppar basilikablad

Förberedelse av gazpacho:

• Blötlägg brödskivorna i lite vatten och vrid ut dem
• Skala gurkan, skär den i stora bitar.
• Tvätta tomaterna och paprika, skär dem i kuber
• Skala lök och vitlök lägg tomater, vitlök, lök, bröd, gurka och paprika i en salladsskål. För allt genom en mixer och tillsätt sedan bröd, salt, vinäger, olivolja. Snabbt gå tillbaka till blinder
• Vi kan sedan filtrera gazpacho tillsätt en duggregn olja och några basilikablad vid servering. Vi kan också ordna några krutonger