Receptet på hummerfricassee

I hjärtat av vintern, varför inte lägga en touch av exotism på tallriken? Med denna typiska Karibiska maträtt baserad på hummer och örter: Lobster fricassee

Ingredienser i hummerfricassee för 4 personer:

• 1 hummer på 1,5 till 2 kg
• 2 lökar
• 4 vårlök
• 4 vitlöksklyftor
• 4 stora tomater
• 1 varm peppar
• 1 kvist timjan
• 1 citronsaft
• Olja, salt, peppar

Förberedelse av hummerfricassee :

• Sänk ner hummeren i en kruka full med kokande vatten i 15 minuter, lyssna på den och låt den svalna. Skär den i vanliga sektioner. Värm lite olja i en gryta och stek lök, vårlök och vitlök, finhackad.
• Tillsätt de skalade och tärnade tomaterna, sedan hummerbitarna; krydda med salt och peppar. Tillsätt chili och timjan.
• Våt med ett glas vatten. Täck och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt citronsaften i slutet av tillagningen.
• Servera med vitt ris eller sötpotatis