Receptet på Mango Passion Tiramisu

Ett delikat tiramisu recept subtilt förstärkt av passionsfruktjuicer och mangojuice

Ingredienser i Mango Passion Tiramisu för 4 personer:

• 25 cl Passionsfruktnektar 
• 10 cl Mango nektar 
• 12 sked kex
• 3 ekologiska ägg
• 35 g honung 
• 50 g pulveriserat socker
• 360 g mascarponeost
• 1 grön kiwi, skalad
• 1 lime för zest i Dekoration

Förberedelse av Passion Mango Tiramisu

• Separera äggulorna från äggvitorna. 
• Blanda äggulorna med sockret i en skål. Vispa med en elektrisk mixer i 6 till 8 minuter tills blandningen vitnar och får en fin volym. Tillsätt mascarpone och honung, blanda tills det är mycket smidigt.
• Förvandla de vita till snö. När de är mycket fasta, införliva dem lite efter lite (i tre gånger) till föregående blandning med hjälp av en spatel för att bevara ljusheten.
• För att montera tiramisu: blötlägg kakorna med en sked i passionsfrukt och mango nektar Blandat (något ljummet om dina kakor är torra). Placera dem i botten av skålen.
• Lägg ett generöst lager av grädden ovanpå de blötläggda kakorna. 
• Skär kiwin i brunoise och lägg på grädden.
• Upprepa operationen med ett nytt lager av blötläggda kakor och ett annat lager av grädde.
• Placera på en sval plats innan du smakar. Riv lite limeskal för att dekorera när du serverar.