Receptet på langoustiner med armagnac

Langoustinerna med armagnac, en fin och raffinerad maträtt, tillagad med rostade langoustines, flambade i en generös krämig och gourmetsås!

Ingredienser av langoustiner med armagnac för 4 personer:

• 32 havskräftor
• 6 schalottenlök
• 1 gäng Dragon
• 30cl färsk grädde
• 25 g smör
• 2 Armagnac snapsglas
• salt, peppar
• 1 Tips chilipeppar

Förberedelse av langoustiner med armagnac 

• Skär huvudet på langoustinerna, dela i halva magsidan på längden
• Skala och hacka schalottenlök. Hacka Dragon
• Smält smöret med lite olja i en saut XX-panna, tillsätt sedan schalottenlök och koka i 5 minuter
• Tillsätt langoustinerna och koka i 5 minuter medan du vrider dem ibland. Ta bort langoustinerna och reservera dem i en skål
• Häll armagnac i saut XX-pannan och dra av bottenbrunnen. Flame tillsätt sedan CR xxme fraiche, Dragon och chilipeppar. Häll sedan såsen över langoustinerna.